Geschichtete Kartoffeln nach Schwarzwälder Art

Zutaten für 5 Portionen:

• 1,2 Kartoffeln
  

• 150 g Speck, geräuchert
• 4 Eier
• 200 g angeräucherte Bratwurst
• Butter für die Form
• 400ml Sauerrahm
• etwas Milch ( lauwarm)

Die Kartoffeln mit Schale kochen, ein wenig abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Speck klein würfeln und auslassen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und ebenso wie die Wurst in Scheiben schneiden.

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einstreichen und mit einer der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Dann die Eier und die Wurstscheiben darauf schichten. Den Sauerrahm mit etwas Milch verrühre und die eine Hälfte darüber verteilen, dann die Speckgrieben darüber streuen.

Die zweite hälfte der Kartoffelscheiben darüber schichten, dann den Rest der Sahne und das Speckfett darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30-40min goldbraun überbacken. Mit einem Salat oder ganz stilecht mit sauer eingelegtem Gemüse servieren.

Viel Erfolg beim nachkochen wünscht Ihnen Ihre Metzgerei Hepting!