Schnitzel im Kartoffelbett mit Knoblauchrahm

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Schweineschnitzel vom Hals, à ca. 180 g
  

• 1 kg Kartoffeln
• Salz und Pfeffer
• 500 ml Milch
• Butterschmalz,für die Pfanne
• 1 Becher Crème fraîche
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g Käse, gerieben, z.B. Gouda

Die Kartoffeln schälen, in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form schichten. Salzen und pfeffern und mit der Milch begießen, dass sie gerade so bedeckt sind.

Dann in den auf 200°C heißen Ofen schieben und 45 min. backen.

Inzwischen das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Die Crème fraîche mit den zerdrückten Knoblauchzehen und dem fein geriebenen Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nach den 45 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, die Schnitzel auf die Kartoffeln legen und mit der Käsecreme bestreichen. Dann nochmals für 15 min. in den Ofen schieben, damit die Käsecreme zerläuft und sich eine leicht goldbraune Kruste bildet.

Viel Erfolg beim nachkochen wünscht Ihnen Ihre Metzgerei Hepting!