Moussake

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Hackfleisch gemischt
  

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 125 ml Wein, weiß, alternativ Gemüsebrühe
• 3 EL Petersilie gehackt
• Salz und Pfeffer
• Thymian
• 1 Prise Zimt
• 2 Auberginen
• 50 g Butter
• 4 EL Mehl
• !/2 Liter Milch
• 100 g Käse, gerieben
• 4 Tomaten

Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch in zwei  EL Olivenöl anbraten. Eine Tomate in Scheiben schneiden, die anderen würfeln. Tomatenwürfel, Wein bzw. Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt zum Fleisch geben, dreißig Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Aubergine in Scheiben schneiden und von jeder Seite eine Minute anbraten.

Butter und Mehl in einem Topf anbraten, Milch zugeben und eine helle Soße herstellen, würzen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten und evtl. noch mit einer Knoblauchzehe einreiben. Abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und weiße Soße in die Auflaufform schichten.

Mit Auberginen und der Tomatenscheiben abschlißen, mit Käse bestreuen. Uehn Minuten überbacken.

Schmeckt mit Beilagen jeglicher Art.

Viel Erfolg beim nachkochen wünscht Ihnen Ihre Metzgerei Hepting!